用料

低筋面粉500g无盐奶油35g水220c.c.泡打粉12g小苏打3g盐3g鸡蛋1颗

手作酥炸油条的做法

步骤1:说明食材如上。

步骤2:全部食材加入揉合，初醒：放半小时再揉一次，揉成长条状，保鲜膜包起来，深醒：放入冷藏冰箱１晚８小时，再拿出去退冰２小时。(千万不可以再揉面团，不然把面团空气压掉炸起来，会膨胀力差且入油温感会变硬)。

步骤3:然后直接切２公分宽。

步骤4:两片层叠后，用筷子在中间压下去。

步骤5:然后面条稍微两边拉长一点。

步骤6:下２００度C油锅炸，用筷子翻转，让它膨胀炸至金黄色，沥油捞起吹凉。

步骤7:手作酥炸“油条”即完成。

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