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用料
牛番茄3颗,义大利面2把,猪绞肉500g,洋葱1颗,蒜瓣3瓣,番茄酱2大匙,糖1小匙,盐1小匙,鸡高汤300cc
义大利肉酱面的做法
1、先煮一锅热水，水滚后加入1大匙盐巴（约5克），然后把牛番茄的背面划开十字，丢下水去汆烫2-3分钟
2、烫好的番茄拿出来之后，直接在冷水下就可以把皮剥开，然后切成小丁。洋葱切末、蒜瓣切末。刚刚的热水锅可以直接放入义大利面，要煮10分钟。
3、热一个锅（不需倒油），将猪绞肉直接放入煸炒到熟（变色），猪绞肉本身具有油脂，边炒会看到锅底冒油。炒熟之后放入洋葱末、蒜末和番茄丁。
4、接下来依序放入番茄酱（要稍微拌炒到有香气）、加入少许糖和盐巴，最后加入鸡高汤（约可淹过所有食材）后，转小火炖煮一下，等待义大利面煮熟后，将面捞起来加入锅中略略拌匀即可。