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用料
高筋面粉200g低筋面粉130g细砂糖40g盐巴3g鸡蛋1颗牛奶150g酵母粉3g无盐奶油30g蛋液适量白芝麻适量
牛角面包的做法
步骤1:高筋面粉+低筋面粉混合
步骤2:加入细砂糖和盐巴
步骤3:加入鸡蛋和牛奶
步骤4:加入酵母粉后揉成面团
步骤5:加入隔水融化的无盐奶油(分3~4次)就放在锅子里盖上保鲜膜发酵1个小时
步骤6:把发酵好的面团杆长形由上跟下往中间3折转90°再杆成长形再3折6~12次
步骤7:把面团杆成圆的在切成8等分的扇形在下方的扇形中间切一刀往外折(成两个三角形)卷起来在放入烤箱发酵30分钟不要拿出来静放5分钟
步骤8:发酵完后拿出来涂上蛋液和放上白芝麻
步骤9:放进烤箱上下火180°15~20分钟即可