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用料
沙拉笋300公克咸蛋2颗鸡蛋1颗蒜末10公克葱末10公克辣椒片少许米酒1大匙胡椒粉少许
黄金蛋炒笋片的做法
步骤1:沙拉笋洗净切长滚刀片
步骤2:蒜切末,青葱切葱花,辣椒切菱形片
步骤3:将蛋黄裹上沙拉笋片,再加一小匙蛋黄粉及少许太白粉再裹上去
步骤4:用油锅约150度去炸至金黄捞起备用
步骤5:另起油锅放2大匙油(油要稍多)放入压碎的蛋黄,中小火炒散炒冒泡
步骤6:放入炸好的沙拉笋拌炒均匀,放入所有辛香料,再炒一下即可盛盘.
步骤7:成品可享用.