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用料
低筋面粉300克鸡蛋5颗细砂糖40克盐3克鲜奶800cc无盐奶油50克卡鲁哇酒15cc黑咖啡50cc马兹卡朋起司250克动物性鲜奶油100cc细砂糖30克酒渍葡萄干1大匙酒1大匙
提拉米苏千层蛋糕的做法
步骤1:将可丽饼皮食材放入调理器中打匀，用此方法快速简单，面糊不用过筛、不用静置，可以直接煎可丽饼
步骤2:直径20公分平底锅倒入一大匙面糊、均匀摊平，每面煎至成虎皮状盛盘，一片约需30秒；刚开始煎的1、2片会比较丑，锅子可以用厨房纸巾涂上少许油比较好煎，第3片之后会比较好煎可以不放油
步骤3:共需22-25片，放凉备用
步骤4:细砂糖与鲜奶油打发至奶油不会滴落
步骤5:葡萄干泡卡鲁哇酒冷藏一晚，将葡萄干切碎，加入马兹卡朋起司中拌匀
步骤6:将起司糊分3次加入打发的鲜奶油，用折叠的方式拌匀
步骤7:6吋蛋糕模底部铺上一张烤盘纸；依序放入可丽饼、起司糊，一层洒可可粉，另一层磨入巧克力碎屑
步骤8:排至蛋糕模高度，共放了23张可丽饼，最后一张不用加起司糊或可可粉；包上保鲜膜，冷藏3小时定型
步骤9:取一盘子将蛋糕倒扣脱模，去除烘焙纸，表面洒上可可粉
步骤10:可以搭配巧克力酱一起吃
小贴士
用不完的面糊冷藏做可丽饼可以当点心或是早餐