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用料
猪胛心肉(前腿肉)1.5kg迷迭香适量红萝卜3条红酒半瓶盐适量黑胡椒适量洋葱一颗奶油50g蒜头1粒玉米粉适量
法式红酒炖猪肉的做法
步骤1:蒜头去皮后放入烤箱200度烤至焦黄软化烤过的蒜头非常好吃常拿来搭配牛排不过我们今天把他加入一起炖煮
步骤2:买回来的猪肉通常上面都有肥油,筋膜我们为了让口感变好这些东西都要人工去除
步骤3:这层白白的是筋膜要拿掉的
步骤4:去掉的筋膜,肥油别丢掉可以丢进去高汤里面炖煮这样你的高汤可以提升香味噢
步骤5:处理好并且切小的猪肉洒上适量盐,黑胡椒
步骤6:热锅下油把猪肉煎至上色
步骤7:大概这样
步骤8:放入切条的洋葱,烤过的蒜头
步骤9:红萝卜,迷迭香倒入半罐红酒,剩下加水盖过所有食才煮滚后盖盖子小火1小时
步骤10:最后加入奶油红酒炖XX我们都希望有点稠的汤汁所以加入适量玉米粉再煮个10分钟即可
步骤11:完成!