用料

红条鱼1条米酒少许盐1匙葱段适量葱丝适量姜片８片酱油1大匙辣椒1条食用油2大匙香菜适量

清蒸红条鱼的做法

步骤1:备料辣椒切丝状(装饰用),并去除辣椒籽(若喜欢吃辣的,可以留籽)

步骤2:将鱼身两面斜划3刀(较快熟),并抹少许盐

步骤3:姜片（留两片热油用）、葱段（留一半）、米酒放在鱼身上，蒸熟

步骤4:趁蒸鱼时，备另一锅热油

步骤5:放入两片姜片

步骤6:加入剩余葱段

步骤7:加入酱油

步骤8:将蒸熟的鱼，表面放葱丝、辣椒丝、香菜

步骤9:淋上刚调味好的热油，完成

---

---