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用料
全蛋2个蛋黄1个砂糖A70g海澡糖35g杏仁粉125g低筋面粉25g玉米粉25g蛋白2个砂糖B30g无盐奶油100g栗子粒90g
法式甘栗蛋糕的做法
步骤1:无盐奶油隔水溶化，所有粉类过筛，栗子切半，准备18cm的圆型烤模
步骤2:将全蛋+蛋黄打散，加入砂糖A+海澡糖，搅拌至松发
步骤3:再将加入过筛的粉类拌至均匀，即蛋黄糊
步骤4:蛋白+砂糖B(分3次加入蛋白)打发到硬式发泡
步骤5:打发蛋白分3次加入蛋黄糊中拌匀，再将溶化的奶油分次加入拌匀
步骤6:先将2/3的面糊倒入烤模中，均匀放入栗子，再倒入剩余的面糊，烤箱180度烤35~40分钟
步骤7:烤好取出放凉，表面可刷上镜面果胶(没有也可以)
步骤8: