用料

鸡肉块约半只鸡,姜片8片,蒜瓣8瓣,九层塔1大把,麻油1大匙,米酒3大匙,酱油3大匙,糖1大匙

台式三杯鸡的做法

1、鸡肉洗净切块，川烫去血水备用；九层塔洗净备用

2、麻油中小火煸香姜片、蒜头（火不可太大，麻油会苦，且姜蒜可能烧焦），鸡肉有皮那面入锅略煎，再加入糖拌炒上色

3、再加酱油、米酒一起煮至鸡肉熟且收汁（适当翻炒可以保持鸡肉软嫰，也较不会黏锅），起锅前放九层塔拌炒即可。

---

---