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用料
中筋面粉150g水约90g油适量盐1/4tsp大葱花适量
自家手抓饼的做法
步骤1:先将中筋面粉、水、盐材料放入面包机代劳或手搓至面团后(由上至下再由下至上对接一次)，放入碗内继而在面团上扫上油，放置于雪柜下层(半天至一天)
步骤2:之后取出将它放平用滚棒碌至其最薄、犹如纸巾般的薄透度之后扫上一层油，薄薄的洒上葱花
步骤3:继而拉起面粉皮一接又一接地向下拉
步骤4:以打蛇饼方式转接,最尾部分往身后部份覆蓋为收口、继而放入保鲜袋内将面团雪入雪柜下层(半日至一天时间)
步骤5:继而放入保鲜袋内将面团雪入雪柜下层(半日至一天时间)
步骤6:面团已作完全完成之状态，将其从雪柜内取出用面团棒轻微碌薄一点,在平底镬中放上适量油
步骤7:以中大火煎至微金黄
步骤8:之后用两个镬铲将(其由外到内推入)、尽量令到油酥面层突出，这样便可完成。
步骤9:小记:做手抓饼油一定要多,如果你是一个怕油之人士、手抓饼做出来一定没有想像中的效果。
步骤10:☆手抓饼做出来便会呈现一撕撕,成功与否好在乎拉起面粉皮与及油之层次☆