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用料
橄榄油少许洋葱碎1/4颗蒜头碎3颗量虾子去壳3只干贝6颗蛤蜊6颗花枝一小只白葡萄酒少许米洗净180公克高汤400公克盐少许白胡椒粉少许起士粉30公克
义式海鲜饭的做法
步骤1:1.蒜头去蒂头切碎，不需切的太细2.洋葱切碎3.花枝切段4.虾子拨壳，剖背去肠泥
步骤2:冷锅加入橄榄油，放入洋葱碎跟蒜头碎炒香加月桂叶炒软
步骤3:加入海鲜炒熟将海鲜捞起
步骤4:1.加入白酒、蛤蜊，可加盖加快开的速度2.加入其他煮熟的海鲜，加2到3瓶盖白酒，炒至酒精挥发后海鲜捞起
步骤5:下米饭，水高于米一公分左右，也可加鸡高汤
步骤6:小火煮滚后进烤箱160度8分钟，拿出拌一下在烤5分钟，取出，如果还是觉得太生，可以在加点高汤(要在这时候调味比较均匀)，下海鲜拌匀，记得将月桂叶挑起来
步骤7:盛盘