用料

板豆腐一块重物(任何东西都可以)约2公斤及三公斤八角1粒酱油20ml水120ml

自制豆干的做法

步骤1:将豆腐表面盖上一层保鲜膜,上方压一个约2公斤的重物.此时,豆腐会渐渐脱水.静置2小时.

步骤2:时间到后,再增加一公斤的重量,静置4小时至豆腐因为脱水而变紧实,且豆腐的高度比原来缩短了1/2倍.

步骤3:将做好的豆干切成喜欢的大小,放入卤汁中卤至入味.最后,将豆干放入微波炉微波2分钟至微微干燥即可放入冰箱保存.

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