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用料
蛋2颗牛奶260克低筋面粉10克≈1T玉米粉10克≈1T砂糖40克≈3T无盐奶油10克香草荚1/3条egg2milk260gcakeflour10g≈1Tcornstarch10g≈1Tcastersugar40g≈3Tunsaltedbutter10gvanillabean1/3
卡士达酱的做法
步骤1:首先把所有材料准备好。对了全蛋可以改成蛋黄。还有不用低筋面粉的话，玉米粉就要改成20克≈2T就好。
步骤2:除了无盐奶油与香草荚以外，其余材料就大胆的丢到锅子里搅一搅。
步骤3:拿一个筛网与另一个锅子，将蛋奶糊过筛，可能需要重复个两三次，因为可能有没打散的蛋清，或是没溶解的砂糖及粉粒。
步骤4:将香草荚剖开刮取香草籽，放入筛好的蛋奶糊，并加入无盐奶油，建议香草荚也一起煮，然后用隔水加热方式（这样底部比较不会焦掉）。
步骤5:接下来，这一步骤是最重要的，就是一定要一直搅拌到浓稠为止（如图）。
步骤6:最后就等放凉后，装入保鲜盒里，就可放入冰箱。对了最好一周内使用完，所以每次做的量，以一周内用完为限。