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用料
猪前腿肉（或五花肉）500克竹笋250克栗子7颗红萝卜(大型)1/3根姜1片青葱1株蒜头2大瓣水200ml花椒1茶匙八角2颗桂皮2cm段酱油3汤匙冰糖20克绍兴酒1汤匙盐1/2茶匙
秋栗竹笋炖猪肉的做法
步骤1:猪肉选用坚持不打瘦肉精、生长激素饲养的【家乐福严选猪肉】。猪前腿肉扎实有咬劲、胶质也多，适合红烧及炖煮。
步骤2:红萝卜削皮切比栗子大一点的块状。竹笋切比红萝卜大的块。蒜头切片。
步骤3:猪肉切3cm块。锅子放姜片及葱，水烧开，川烫猪肉三分钟，取出猪肉沥干。姜、葱及水倒掉。
步骤4:炒锅下油一汤匙，中火下猪肉及蒜片，翻炒一分钟。加酱油、冰糖炒至糖溶及猪肉块均裹上酱料，下酒，然后倒进清水烧开。
步骤5:下【辛香料】及栗子，加盖，小火炖煮20分钟至栗子变软。
步骤6:加竹笋及红萝卜，加盖再煮15分钟。
步骤7:打开锅盖，加盐巴调味，转大火至汁浓。
步骤8:上桌了！