用料

长豆约300g蒜末约30g辣椒末约半小条可去籽味霖二大匙米酒1/2大匙盐二小匙水约20CC柠檬汁一颗白醋适酸度再添加

炒酸豆的做法

步骤1:将长豆切成珠状备用

步骤2:蒜头辣椒切末备用

步骤3:热锅倒入少许油将蒜末爆香

步骤4:再倒入长豆拌炒，依序倒入味霖米酒继续拌炒到微收汁不可全干再放入盐调味此时汤汁应较少再倒入柠檬汁收汁

步骤5:等汤汁收的差不多后，先试味道，如果不够酸，再加少许醋，增加酸度，调味好，再拌炒一下，即可盛盘。

步骤6:(非酸豇豆)

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