黑糖奶油卷

高筋220g全麦粉30g速发2g糖30g盐4g牛奶130g无盐奶油30g蛋1个融化奶油15g黑糖25g

步骤1:所有材料（除速发/奶油外）入钢盆中;牛奶份量先保留30g;设定2分钟；以低速拌匀;依实际情况添加剩余牛奶

步骤2:加入速发搅拌约30秒;再放入奶油，以低速拌匀约1分钟，再转中速搅拌约7分钟（此时面团非常柔软！）

步骤3:面团入容器内、封上保鲜膜并置于温暖密闭空间，发酵60分钟

步骤4:工作枱上洒面粉，将面团放上（面团上也洒些面粉防沾黏），用杆面棍杆成大长方形（约40x25cm,厚度约1cm）

步骤5:在面团上涂抹溶化的奶油（四周保留2cm不要涂抹!），再均匀洒上黑糖

步骤6:由长向紧紧卷起成长条，收口揑紧；两端先切除，再切10-12等份；放在玛芬烤盘中；置烤箱或温暖处再发50分钟

步骤7:时间到，取出烤盘；同时烤箱以180/170度c（上/下火)开始预热

步骤8:预热完成前，在面团上涂抹剩余的奶油;烤盘置烤箱下层，烘烤约16-18分钟（依自家烤箱火力大小调整）

步骤9:完成