用料

无骨牛小排170g芦笋5支小苏打粉约2g水约10cc盐、黑胡椒适量米酒1小匙蒜头2粒蚝油1大匙太白粉5g水15cc辣椒少许

蚝油芦笋牛肉的做法

步骤1:牛小排切约手指宽的条状以小苏打粉、米酒、盐、黑胡椒和水醃至少半小时可再加少许油，防止牛肉下锅沾黏

步骤2:芦笋摘掉尾端老的部分，同时刨掉粗皮

步骤3:切成斜条状较易沾裹上酱汁

步骤4:热油爆香蒜末

步骤5:将牛肉炒至八、九分熟先盛放一边

步骤6:芦笋下锅炒1-2分钟

步骤7:将牛肉再加回锅内，以蠔油、太白粉水略翻炒，加少许辣椒丝

步骤8:香喷喷、滑嫩嫩的蠔油牛肉最是下饭好菜！

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