用料

中虾仁420克,蜜糖豆70克,珍珠笋6条,蒜茸1汤匙,姜2片,龙井茶叶4汤匙,热水1/2半,葡萄籽油2汤匙,盐1/3茶匙,生粉1茶匙,麻油／胡椒粉各1/2茶匙,龙井茶5汤匙,盐／惹味粉各1/4茶匙,糖1/2茶匙,生粉1茶匙

龙井虾球的做法

1、中虾仁去肠，冲净抹干，切双飞，加调味料腌约15分钟。蜜糖豆去筋，珍珠笋切段，放入滚水中汆烫，捞起备用。

2、龙井茶叶以热水冲焗，泡5分钟，取出茶叶，沥干。

3、烧红锅下葡萄籽油，爆香姜蒜，加入虾仁炒熟。加蜜糖豆、珍珠笋及献汁炒匀，上碟。撒上龙井茶叶，即成。（食用时可多配搭一碟菜）

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