用料

五花肉500g梅菜200g蒜片少许二级砂糖三大匙酱油三大匙米酒半杯冰糖一大匙

梅菜扣肉的做法

步骤1:五花肉切一公分左右厚片起锅,加入二级砂糖三大匙加入一大匙水,以小火炒至微焦加入五花肉,酱油,米酒小火闷煮至上色后舖放于料理碗中

步骤2:梅菜至少须充分浸泡一小时以上,中间酒洗掉砂粒,切碎拧干备用起油锅,爆香蒜片,加入梅菜炒至微香,并加入一大匙冰糖炒出糖香

步骤3:平均盖至上色五花肉上,入电锅放二杯水蒸煮,跳起后闷十分钟

步骤4:从电锅拿出来后反扣到盘子上即成(这是某天不同的成品)

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