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用料
米饭﹝剩饭﹞100g水150g在来米粉100g水250g酱油膏适量酱油适量香油适量胡椒粉适量干萝卜丝30g青葱1根虾仁适量香菇适量红葱酥适量虾米适量
米饭版咸碗粿的做法
步骤1:将干萝卜丝泡水洗净挤干水分切细，青葱香菇虾仁切细，下油锅爆香加入萝卜丝炒熟调味放冷备用
步骤2:将剩饭100g加水150g放入果菜汁机打细，如果是用冰箱冰过的冷饭就要先用165g的热水泡过再打。
步骤3:打好的米饭浆放在锅内小火加热，要边搅拌才不会黏锅，有点滚就可，在来米粉100g加水250g拌匀，将煮热的米饭浆倒入在来米粉浆里拌匀
步骤4:将炒好的馅料加入米浆里拌匀
步骤5:烧一锅热水，将拌好的咸米浆放在锅里隔水加热拌成糊状，不要过久，有成糊状就拿出锅外拌匀，过久会变硬
步骤6:将糊状的米浆挖至碗里抹平，入蒸笼大火水滚25分就可，喜欢可另加萝卜干馅料
步骤7:蒸好放冷即可食，我喜欢温热吃，口感软绵，用汤匙挖来吃很方便