用料

蹄筋(发好的)半斤,红萝卜半条,冬笋3小支,甜豆䇲100g,葱3支,鲜香菇8朵,蒜头5粒,蚝油1大匙,糖1小匙,酱油1大匙,水(或高汤)1碗

菇香蹄筋煲的做法

1、冬笋去壳修去毛边,综切半再各切成八片,入滚水汆烫(可多煮一下)捞出备用.

2、红萝卜切片入水汆烫捞出.

3、甜豆荚快速汆烫捞出.

4、蹄筋洗净切对半,快速汆烫捞出沥干.

5、鲜香菇去蒂头略洗,整朵备用.

6、一大匙油炒香蒜粒(整颗),葱白再入香菇拌炒

7、至香味出来陆续放入冬笋,蹄筋,红萝卜

8、略拌再加入蚝油,酱油,糖,水煨煮入味

9、放进甜豆䇲片刻,太白粉水芶芡

10、随即倒入预热好的砂锅,摆上葱绿段,年菜上桌啰!

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