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用料
五花肉丝100g油葱酥或红葱头末2大匙蒜末1大匙高丽菜1/4颗香菇4朵胡萝卜切丝少许白胡椒粉1小匙淬酿酱油露4大匙埔里粗米粉1包
埔里炒米粉的做法
步骤1:食材大集合。
步骤2:高丽菜切块,香菇和胡萝卜切丝。
步骤3:锅中不放油,以五花肉丝爆出油脂来,再将肉丝先盛起。
步骤4:原锅留油炒香油葱酥及香菇丝、蒜末。
步骤5:加入胡萝卜丝稍拌,再沿锅淋上2大匙淬酿酱油露呛香。
步骤6:续加高丽菜、洒上白胡椒粉拌炒。
步骤7:米粉照包装上指示烫软捞起(我用的是埔里粗米粉,所以煮的时间较长,如果是一般细米粉,只要放热水烫软即要立刻捞起),和作法6一同拌炒,
步骤8:拌炒时再淋上2大匙淬酿酱油露增添香气,试味道添加塩及糖调味即可!