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用料
鲜虾10～12只洋葱半颗马铃薯丁1颗辣椒1条蒜末2～3瓣柠檬叶2～3片香茅碎1大匙香菜1小把米酒1大匙红咖哩酱1.5大匙椰奶150ml水2大匙二砂糖1小匙鱼露1小匙柠檬汁2大匙
红咖哩洋芋鲜虾的做法
步骤1:准备好所有食材，蒜切末，洋葱切片，马铃薯切细丁，辣椒切片，酱汁酱料备好待用
步骤2:虾子洗净后，沿着虾背上方剪开剔除肠泥
步骤3:热锅，倒些许油，放入蒜末煸香，放入鲜虾，呛一匙米酒香煎至虾变红
步骤4:将虾取出盛盘备用，放入洋葱片、马铃薯，翻炒至洋葱熟软变透明状
步骤5:加入辣椒、红咖哩酱，翻炒均匀炒出香气，再依序加入水、椰奶、二砂糖，柠檬叶、香茅碎以中火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮约5分钟使马铃薯细丁熟软
步骤6:放入鲜虾，淋上鱼露、柠檬汁，翻炒均匀再煮约2-3分钟使入味均匀
步骤7:起锅前撒上香菜末拌匀即完成
步骤8:拌饭拌面都美味好好食喔^^