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用料
奶油50g水125cc中筋面粉75g盐1/4小匙蛋液100g鲜奶油150cc巧克力（可省略）50g奶油（可省略）15g
巧克力鲜奶油泡芙塔的做法
步骤1:奶油置于室温软化面粉过筛蛋液可先备妥
步骤2:小火加热奶油和水，煮到完全溶化，微滚周边起小泡泡
步骤3:将面粉、盐倒入锅中
步骤4:关火后用木勺将锅内的奶油液及面粉拌至均匀，暂时静置5分钟使其冷却
步骤5:蛋液分3-4次加入，每次加入彻底拌匀，再加下一次
步骤6:完全拌好后，以木勺舀起不会立即滴落的浓稠度即可
步骤7:面糊装入星星花嘴的挤花袋中
步骤8:在铺上烘焙纸的烤盘上，挤出直径约2公分大小的面糊
步骤9:进烤箱200度烘烤20-25分钟，烤好后静置等待泡芙完全冷却
步骤10:在等待冷却的时候，开始准备泡芙内馅内馅通常是卡士达酱，但我个人喜好鲜奶油，因此打发鲜奶油至有明显纹路
步骤11:将打发好的鲜奶油同样装进挤花袋，拿起冷却的泡芙由底部挤入鲜奶油步骤到此已经算是完成，接下来就是锦上添花了
步骤12:隔水加热溶化巧克力及奶油，制作成巧克力甘纳许
步骤13:泡芙沾上溶化后的巧克力甘纳许，顶上轻轻放上一小片金箔
步骤14:趁巧克力甘纳许尚未变硬前，轻轻堆叠，大功告成！