内软Q外酥脆面包

高筋面粉400公克酵母8公克健康盐10公克糖或糖粉25公克冷开水350公克核桃或坚果类少许葡萄干少许

步骤1:备料（酵母先用材料中350公克水其中一小部分先调匀）。

步骤2:备料（健康盐较细）。

步骤3:将所有材料放进搅拌盆拌匀。

步骤4:静置50分钟或一小时后放入冰箱低温发酵十小时。

步骤5:这是发酵十小时之后的结果（距离进烤箱不要超过十二小时）。

步骤6:❤️面团从冰箱拿出来的同时，先将锅子放入烤箱预热20分钟左右。在干燥桌面或料理台或是揉面垫上面撒上少许高筋面粉，并将发酵的面团倒出。

步骤7:等稍微回温后，上面可以在撒上一些面粉，接着将坚果及葡萄干用按压方式加入面团。

步骤8:从底部往上翻将坚果和葡萄干按入面团中，并由两侧包起来。

步骤9:将面团快速放入铸铁锅或砂锅中，可稍做调整及划喜欢的纹路。

步骤10:第一阶段盖上盖子两百度烤三十五分钟。

步骤11:第二阶段取下上盖继续两百度烤三十五分钟。

步骤12:完成！烘烤温度及时间因烤箱略有不同，请依自己和烤箱的熟悉度做调整。

步骤13:p.s这颗是用砂锅烤出来的，效果也是不错！重口味的朋友可以加入酪梨酱或是果酱或蒜香奶油也可以。

步骤14:也可在食谱材料中各减半，做成较小颗的（约2～3人份的），一样香Q。