红烧香菇肉丸

猪绞肉50元(约一斤)香菇10朵青葱3根糖、胡椒粉适量家用酱油4大匙

步骤1:香菇先加热水泡软再切小丁(香菇水留着备用)、青葱切珠后，取干净塑胶袋将猪脚肉等所有材料倒入其中，接着倒入家用酱油约2大匙。

步骤2:收起袋口开始像洗衣服般搓揉塑胶袋，目的是将内容物揉到均匀分布，并且让绞肉产生黏性，约搓揉5-10分钟后，静置15分钟让酱油入味，打开袋口，可以看到绞肉已经有黏性，香菇丁跟葱花也均匀散布其间，可以准备下锅了。

步骤3:准备一个汤锅或是浅锅，倒入前面泡香菇的香菇水，再加水到能完全淹盖锅底约3公分的水量，然后再倒一次酱油约2大匙的量，开火煮滚。

步骤4:剪开袋子的角落出现小缺口，方便挤压出肉丸，定型方法可以直接挤到汤匙上塑型；也可以挤到手上揉成圆形，将香菇肉丸一一放入锅中煮滚转小火约5分钟即可熄火盛盘上桌。

步骤5:充满酱油香气，美味的香菇肉丸大成功!!微微的胡椒香、葱香与甘甜的香菇融合出温润好吃的味道，这一道也是很下饭，吃的时候不必太费力咬，小朋友跟老人家都很适合。