用料

猪霜降肉排1片(约200g)盐1小匙水100cc黑胡椒粒/义式香料各适量

香料厚煎猪排的做法

步骤1:用叉子在猪排上戳出数洞，放入密封盒再倒入盐水，醃渍至少半天（我醃肉都会前一晚处理，隔天使用）

步骤2:取出肉排（不用擦干），洒上适量黑胡椒粒及义式香料，按摩一下静置15分钟

步骤3:不沾平底锅中倒少许油热锅，放入肉排，盖上锅盖以小火闷煎3~5分钟至表面泛白

步骤4:将肉排翻面，续闷煎3~5分至二面金黄即可

步骤5:不干柴的肉肉~可惜我的破烂手机拍不出肉汁的质感

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