用料

高筋面粉250g糖1/2大匙盐1搓速发酵母粉4g温水150g油1大匙无盐奶油40g义式香料1/2小匙盐1/4小匙蒜(切末)3瓣

香蒜软法的做法

步骤1:将所有材料放入盆中,揉成均匀的面团.于室温发酵1小时至双倍大.

步骤2:发酵完成后,将手掌将空气压出.

步骤3:面团分成4等份,醒至10分钟.

步骤4:将面团杆成椭圆形.

步骤5:面皮上下各往内折1/3.

步骤6:最后再对折将收口捏紧.

步骤7:整齐排列于烤盘上,表面上划4刀.再发酵1小时至双倍大.

步骤8:将所有大蒜抹酱的材料搅匀.

步骤9:在刀口抹上大蒜抹酱.

步骤10:以180度C烘烤20~25分钟.

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