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用料
干香菇泡软3朵开阳15只油葱酥一大匙蒜头4颗干米粉150g猪肉块4块芋头一颗鲜蚵15颗蛤蜊8颗芹菜3支香菜适量
芋头米粉汤的做法
步骤1:香菇和开阳泡软后，拧干后泡的水留存备用。起锅热油中小火爆香香菇和开阳，接着放入油葱和蒜头一样爆出香气，接着加入香菇水和开阳水，加入1500cc热水煮滚后放入芋头，中火煮约5分钟，接着放入米粉和猪肉，猪肉变色以后放蛤蜊，接着盐巴，白胡椒粉调味。
步骤2:鲜蚵洗净沥乾，用一个沥勺放在锅上煮到熟，再捞起来放另一个盘子，因为这一大锅，蚵仔直接加进去一定会找不到。蚵仔熟了就可以洒香芹菜末然后熄火上桌了。水量、时间、调味会因个人使用的食材不同而需要自行调整。