长颈鹿吐司

高筋面粉500克白砂糖50克全蛋１颗（５０克左右）原味无糖优格80克蜂蜜20克鲜奶200克速发酵母5克盐6克无盐奶油60克白色优格蜂蜜面团约678克无糖可可粉30克水20克

步骤1:安安近日买了小林粉紫色１２公升搅拌机，一方面是因为过去没有搅拌机，我的作品也都不会太难看，另一方面当然是因为我十分喜欢这个紫色，我已经十分克难的玩了近两年的面粉了，趁着生日的到来，给自己一个小确幸。今天用它当好助手开烤囉！

步骤2:白色优格蜂蜜面团制作：将所有材料（奶油除外，水量请留２０克左右略做调整）放进搅拌钢里，开１速搅拌成团（约三分钟），转２速搅打４分钟，加入无盐奶油转回１速打４分钟，再次转２速打４分钟。收工了，短短１５分左右，面团好光滑呀！（满意，以前都以为是自己手残不会滚圆，原来打的好的面团根本随便抓一抓就圆了。）

步骤3:贴心小叮咛：这时请取下３４０克白色面团，放冷藏，因为你还要制作巧克力面团呀！放室温天气热的话，会两种面团发酵不同步。剩下的部份就用来制作巧克力面团，６７８克是取概数，因为你的面团总重会因为面粉品牌的不同，和我的有所出入，不用太担心哦，加入可可粉及水，开1速打约3分钟，再转２速打４分钟，觏察一下，光滑

步骤4:面团基础发酵至两倍大后（夏天约４０分左右，用你的手指沾些高筋面粉，在面团上刺一个洞，洞不会密合就基发完成囉）。长颈鹿吐司纹路要自然，就不要面团大小全都一样，面团上的数字是我分割的重量，大家参考看看囉！白色及巧克力各需要分成８团。滚圆后松弛１５分左右。

步骤5:请如图示，两色面团各自杆开，长度要比吐司模的长更长，安安大约杆成1.5倍长，卷成条状，要卷得密实一点唷！最后成品组织才会漂亮。取一白色包住巧克力面团，收口及面团的头尾端一定一定要捏紧。

步骤6:像这样共做８条，收口及面团的头尾端一定一定要捏紧。

步骤7:将步骤６的面团，先取其中一组对切成两半，依下列方式排入吐司模中，头尾交错，最下方放三个小的，中间放两个大的，最上方放剩下来的三条。共做两组。

步骤8:约发至九分高时，烤箱预热170/2２０，温度到入炉烘烤。170/220烤至上色(约十分钟)，降150/220全程共烤35分出炉。贴心小叮咛：出炉时要大力震一下哦！放网架上置凉。

步骤9:今天的烤色好美呀！外形看起来呆呆样。

步骤10:不用担心，切开来好美呀！

步骤11:装一袋送朋友，装一盒当早餐。

步骤12:因为烤的满漂亮的，所以把买了好几个月的吐司袋拿出来用，有没有很漂漂呢？