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用料
魟鱼200g牛椒(青椒)3条蒜瓣3～4瓣菜脯1小撮米酒1瓶盖糖1大匙太白粉1大匙植物油1大匙沙茶1大匙
沙茶牛椒魟鱼的做法
步骤1:牛椒去头去籽切块，蒜头切碎，菜脯切碎。
步骤2:魟鱼肉略片薄块，依序加入醃料抓匀按摩，静置5分钟，如果没有马上要煮，请放入密封盒，油会形成天然保护模。
步骤3:起油锅，下牛椒爆香(因为个人喜欢牛椒爆软的香气，所以先下，可依个人喜好，如果鱼块先下，建议8分熟时先捞起，炒好牛椒再下锅和匀)
步骤4:放入菜脯碎爆香，再下魟鱼，蒜末翻炒。
步骤5:在锅中空处放入1大匙沙茶炒香。
步骤6:6.拌匀，试试个人味道，因为菜脯与沙茶已有天然咸香，可依个人口味加咸加鲜，起锅。如果晚上处理好食材，早餐时快炒，烤片自制吐司搭配，充满台式风味的早餐就迅速完成囉！