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用料
低筋面粉200克无盐奶油100克细砂糖80克全蛋液30毫升玉米片50克蔓越莓干40克
香脆蔓越莓饼干的做法
步骤1:备料：奶油先放室温软化，蛋打成液备用，蔓越莓干剪成碎状，面粉过筛。
步骤2:将奶油与砂糖混合搅拌到变米白色有蓬松感。
步骤3:分2-3次加入蛋液，一次的蛋液要与奶油馅整个融合后才能加下一次的蛋液。
步骤4:加入面粉拌匀，再加入蔓越莓干拌匀。
步骤5:加入玉米片，用手与面团轻轻拌匀混合，不要太用力以免玉米片碎裂。
步骤6:烤箱先上下火180度预热。烤盘铺上烘焙纸，取约50元硬币大小的面团捏成圆球，再用手掌压成圆饼状，每个大约6公分宽、厚约0.7公分。因为手掌有温度如果觉得面团太软，可用保鲜膜包起来放冰箱冷藏20分钟后取出，会比较好捏。
步骤7:送入烤箱上下火180度烤约20分钟。如果想要脆一点，烤箱熄火后继续放里面闷个5分钟后再取出。完成后放凉即可享用。