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用料
鸡蛋３颗,葱花１根,菜脯４大匙,温水随意,胡椒盐适量,砂糖少许,盐巴少许,温水１匙
菜脯葱花嫩蛋的做法
1、将食材里面的菜脯泡水约２０分钟，每１０分钟换一次水注意：此步骤是为了去除菜脯本身制作时所含的盐分，泡之前可以先尝尝看是否太咸，再来取舍净泡的时间，烹煮之前也务必试试看咸度，再来删减调味里的盐巴
2、菜脯净泡好后，移到鉆板上进行切细碎的动作，将菜脯沏的在细一点，移到碗中备用，接着切葱花备用，鸡蛋打散加入调味里所有的材料拌匀即可
3、热锅冷油，将菜脯入油锅内煸至略焦金黄（要翻炒），接着把蛋液倒入，立刻转中小火，接着开始把蛋之往中心推，让生的蛋液往外流，推莫约５秒钟后加入食材里的温水让蛋溼溼的，推炒到你觉得熟度够了再把葱花加入拌炒一下就可以了，最后再洒上胡椒盐味道会更好