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用料
小番茄(半盒)250g冷开水200cc米醋100cc梅粉适量
醋渍番茄的做法
步骤1:材料真的非常非常简单这次我一样使用之前用过的纯酿米醋
步骤2:先将小番茄用清水洗净后
步骤3:每颗小番茄的底部用小刀子轻轻划上十字如果觉得麻烦这步骤可省略，但等等脱皮可能就要多花点时间
步骤4:准备一锅滚水水滚后小番茄再下锅水滚后小番茄再下锅水滚后小番茄再下锅非常重要!!!!!!!下锅前，先准备一碗冰块水在旁边备用
步骤5:大概30秒~40秒，看小番茄的皮变皱就可以捞起来囉
步骤6:接着将小番茄们，立刻放入冰块水中冰镇
步骤7:这样小番茄就很好脱皮了
步骤8:一边哄小孩，一边帮小番茄脱衣服一下蕃茄们就处理完毕，好可爱啊
步骤9:接着处理醃料的部份前面我有说，因为我喜欢吃酸一点所以米醋跟水的比例，我取1:2若不想这么酸，可调整为1:3就好唷取100cc的米醋倒进干净且干燥的容器中
步骤10:再倒入200cc的冷开水
步骤11:若家中有梅粉，可加入适量的梅粉增添风味如果没有梅粉，想再加点柠檬汁增加柠檬清香也可以!但这样醋的比例就可选择1:3即可。
步骤12:再把一颗颗脱好衣服的小番茄，放入搅拌均匀的醃料中
步骤13:稍微轻轻搅拌后就可以将盖子盖上，放入冰箱冷藏，至少要过夜个人是放个一天一夜味道就非常足够
步骤14:隔天晚上取出一打开，酸酸甜甜的气息使得嘴里唾液不停分泌啊!
步骤15:捞起一颗小番茄试试味道如果觉得不够酸，可再多浸泡几个小时基本上，冰过夜味道都很足够了
步骤16:如果觉得味道足够、喜欢就可将番茄们捞起来盛盘，不要继续浸泡在醃料中免得过酸反而不好入口
步骤17:如果小番茄买来不甜，觉得单吃无趣做成醋渍番茄，晚上也可端上桌当成开胃菜别有一番风味冰冰凉凉，夏天当成凉拌菜很棒哦