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柴鱼片适量,烹大师鲣鱼粉适量,鲣鱼酱油适量,水适量,味霖适量,清酒或米酒适量,姜片(可省)1片
1、用小锅装水,照片中的水量+一小汤匙鲣鱼酱油+一小汤匙烹大师+手抓一把柴鱼片+一汤杓的味霖+两瓶盖的米酒(或清酒),全部加一起在瓦斯炉上煮开。
2、煮滚后到有香味,试一下味道,就可用筛子滤出高汤了。