地瓜球

地瓜(蕃薯)3条(200g)砂糖40g树薯粉(地瓜粉)120g油适量清水适量黑糖适量

步骤1:准备的食材

步骤2:黑糖

步骤3:地瓜(蕃薯)洗净去皮,用电锅蒸熟后与砂糖搅拌均匀

步骤4:将地瓜(蕃薯)压成泥

步骤5:地瓜(蕃薯)还有温热度时,加入少量清水分次加入~将地瓜粉(树薯粉)过筛后加入搅拌均匀揉成团状

步骤6:拌成不黏手的面团~面团如会裂开加点水在搓一下

步骤7:搓成小汤圆一样大小(像搓汤圆)

步骤8:放入沙拉油(冷油就可以放入)放入地瓜(蕃薯)球下去慢炸,下油锅后先不翻动,等表皮颜色变了再搅动,等到地瓜(蕃薯)球可以离开锅子浮起才开始压~以漏勺轻轻压翻动每一个地瓜球,反复压出空气地瓜球才会QQㄚ

步骤9:用锅铲去用它，可以凸的动才可以压边炸边压才会膨膨的，炸的时候要用有洞勺子ㄚ(忘惹拍勺子)

步骤10:起锅前转大火逼油,炸至金黄色即可捞起沥干油温过高皮会变硬喔,时间火侯要掌控好馁

步骤11:地瓜(蕃薯)圆做法同1-4

步骤12:捏小团搓成长条形切小块大约1-5块钱的大小为佳,沾些树薯粉.多做一点可以分袋冰入冷冻,想吃时马上就有ㄚ

步骤13:起一锅滚水~下地瓜(蕃薯)圆(汤圆)浮起为熟透再加入黑糖(砂糖)即完成噜~

步骤14:地瓜球

步骤15:黑糖地瓜圆(蕃薯圆)+汤圆