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红曲酱(粗细颗粒皆可)12公克,冷开水140毫升,高筋面粉80公克,鸡蛋2颗,调合油少许
1、红曲酱加水调和，续入高筋面粉、油拌匀，即是饼皮面煳。
2、平底锅微热后，倒入面煳画圆，待定型后翻面煎熟，即是饼皮。
3、饼皮微煎，鸡蛋打散置入饼皮上，煎熟卷条状即可食用。
