用料

中筋面粉600g酵母粉12g猪油12g温水300g糖21g高丽菜500g绞肉500g胡椒些许盐5g酱油1.5大匙香油14g葱花70g

菜肉包的做法

步骤1:将中筋面粉与糖拌匀，另外以约36度温水将酵母拌溶并慢慢分次倒入面粉中，将猪油放入揉至三光。揉光后的面团放置发酵至2倍大。

步骤2:将绞肉与香油、酱油、胡椒拌匀，让肉稍微醃制入味。高丽菜切小块去水，待要包前再将所有内馅材料拌匀(不要太早将盐放入，高丽菜及葱花容易出水)。

步骤3:将外皮分割杆开成外薄中厚的圆形，并将馅料包入(皮：馅=1:2)。

步骤4:包好后放入蒸笼再发40分钟，然后蒸10~15分钟就可以囉!

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