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用料
综合坚果30g蛋黄3个熟透的香蕉90g沙拉油30g鲜奶15g低筋面粉65g蛋白3个砂糖40g玉米粉5g
香蕉坚果戚风蛋糕的做法
步骤1:蛋黄、沙拉油先搅拌均匀，再将鲜奶倒入搅匀，最后加入香蕉泥拌匀。
步骤2:低筋面粉过筛备用。
步骤3:一次性的全加入香蕉蛋黄糊中，搅拌至无粉粒感即可。
步骤4:砂糖、玉米粉混匀，烤箱预热170度。
步骤5:综合坚果切碎备用。
步骤6:将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入糖粉混合物（分三次加入），加入最后一份糖粉时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现干性发泡。（蛋白霜呈现光泽感、盆子倒过来不会流下来）
步骤7:将1/2的蛋白霜加入香蕉蛋黄糊之中用刮刀拌匀，然后再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。（搅拌时请用切拌方式，也不要过度搅拌，避免蛋白消泡。）
步骤8:搅拌均匀的面糊倒入烤模中，进烤箱前在桌上重敲一下震出大气泡后、也可以用长竹签在蛋糕糊中划上几圈。
步骤9:随意的洒上综合坚果碎粒，放入预热好的烤箱，以170度烤30-40分钟。
步骤10:出炉后往桌上重敲让热气散出，马上倒扣，一定要等完全冷却后再脱模。
步骤11:完成。