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基础白酱

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用料

无盐奶油50克低筋或中筋面粉50克鲜奶450ml鲜奶油50ml帕玛森乳酪(可省略)20克

基础白酱的做法

步骤1:热锅融化奶油。

步骤2:加入面粉。

步骤3:拌炒至柔滑均匀无颗粒状。

步骤4:将鲜奶、鲜奶油混合,分5~6次慢慢加入面糊中。每次加入后都要搅拌至水分完全被面糊吸收呈柔滑状,再继续加至鲜奶用完。

步骤5:将帕玛森乳酪切碎,加入搅拌均匀。帕玛森是为了增添风味,若没有的话,不加也没关系。

步骤6:完成。


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