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用料
鲜虾3只香菜叶少许番茄丁半颗山苦瓜半颗金菇丝少许菇类少许
鲜虾卷香菜佐和风酱的做法
步骤1:前制作业番茄切丁香菜叶取下备用紫色洋葱切丝后放在冰水中去除辣味山苦瓜切丝菇类切片鲜虾去壳后将虾背切开沙泥去除备用
步骤2:蒜头丁切碎后加入少许奶油将菇类两面煎到金黄色炒香备用
步骤3:少许的水煮滚后加入少许的盐巴~再将虾子煮熟变成卷曲状后放入冰水中冷却备用鲜虾捞起后继续将山苦瓜过水去除苦味后保留鲜艳的绿色捞起后放入冰水中备用金针菇沾上蛋汁后下180度的油锅油炸
步骤4:第一层铺上冰镇过的紫色洋葱蓬松状后中间摆上鱼排卷曲的虾子互扣变成一个圈圈摆上在虾子中间的空洞摆香菜叶
步骤5:主体的四周围开始摆盘依序放上炸过的金针菇蛋丝在放在番茄丁在旁边再放翠绿的山苦瓜在放上蒜香菇最后放上香菜叶最后在最上面淋上和风酱