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用料
白吐司2片鸡蛋2颗鲜奶适量白胡椒粉少许粗粒黑胡椒适量盐少许橄榄油少许培根1片菠菜适量
嫩蛋培根菠菜吐司的做法
步骤1:烤箱先打开以200度预热。接着将鸡蛋打散，加入白胡椒粉（少许）、鲜奶（适量，比例不超过蛋液）、盐（适量调味），上述材料打匀。
步骤2:取一半蛋液置入另一容器，将两片吐司各面均匀沾上蛋液。
步骤3:将吐司摆上烤盘，菠菜洗净切段摆在吐司旁边，上面以培根铺盖。
步骤4:将步骤3食材放入烤箱，先以200度烤约7-8分钟（吐司稍有上色即可）。其间可用炒锅制作西式炒蛋（参贝我的食谱「西式炒蛋」作法）。烤好后再将吐司翻面烤至稍有上色（约5分钟），即可取出。
步骤5:将一片吐司摆盘，再依序放上炒蛋、培根、菠菜，最后盖上另一片吐司，切半（不切也可）就能享用。