用料

猪绞肉(细)300g荸荠3个鸡蛋1个白米3/4杯青葱1支酱油2茶匙白胡椒1茶匙盐1茶匙

珍珠丸子的做法

步骤1:将白米洗净泡水20分钟备用。

步骤2:将绞肉加盐、白胡椒、酱油搅拌至出现黏性，再加入鸡蛋继续搅拌至均匀有黏性。

步骤3:加入切碎的荸荠、细葱末搅拌均匀。

步骤4:揉成肉丸子后，放在米上滚一滚，让丸子均匀沾黏米粒。

步骤5:将做好的丸子排列在盘子上放入锅中，用小火蒸25分钟。

步骤6:排列时不要放得太满，蒸熟后的珍珠丸子米粒膨胀开来，会变得较大。

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