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用料
猪绞肉380g干香菇（泡软切丁）15朵笋干300g薄盐酱油2大匙砂糖1大匙盐少许香油1小匙白胡椒粉1小匙中筋面粉500g速发酵母6g砂糖2大匙温水300c.c盐1/4茶匙沙拉油1大匙食用红色色素（可省略）少许
笋香肉包的做法
步骤1:前置作业：笋干洗净，泡水24小时后捞起再次洗净（每4~6小时换水一次），放入沸水中汆烫约5分钟→捞起→冲冷水（重复2次），接着捞出沥干切丁备用。
步骤2:将面皮所有材料放进面包机(ZojirushiBB-HB10)搅拌成团后，基本发酵1小时面团变二倍大。
步骤3:热油锅，香菇丁爆香，再放入绞肉、笋丁拌炒至熟，加入调味料，翻炒均匀后，即为内馅盛起备用。
步骤4:面团中的空气用手压下去挤出来，将面团分割成15等份滚圆，铺上一层保鲜膜以防干燥，再盖上拧干的湿布松弛20分钟。
步骤5:取一小面团，稍微杆平后，用擀面滚杆成外薄内厚的圆片，包入适量的馅料后,收口捏出花纹。
步骤6:放入密闭空间进行第二次发酵40分钟。
步骤7:入蒸锅前于包子上方点上红色色素装饰，再放上蒸锅在沸水状态下以中火蒸12~15分钟后熄火。
步骤8:◎蒸煮过程中，于锅内插入一支筷子，留一个小缝。◎熄火后续焖5分钟，并保持开一个小缝，这样蒸出来的包子才不容易皱皮。
步骤9: