芝麻豆包卷

红萝卜1条,菠菜2小把,低筋面粉4大匙,水适量,蛋5个,生豆包4个,酱油1大匙,调合油适量,盐适量,白芝麻适量

1、红萝卜切长条，连同菠菜分别汆烫，放入冷水至凉，拧干菠菜水分。低筋面粉、水以1：1调匀成面煳。

2、蛋、酱油拌匀，倒入油锅，用筷子搅拌摊平，煎熟后起锅，切长条宽约2.5公分。

3、干净桌面上，将豆包2个展开摊平、边缝重叠，内侧抹盐，依序放上作法2蛋皮条2条、红萝卜条4条、菠菜1小把后卷起，取面煳沾黏封口处，接着完成另1条。

4、将作法3豆皮卷，表面均匀涂上面煳，放入盛装白芝麻的盘中，轻轻滚动，均匀附着白芝麻。

5、锅中放入油烧热，续入作法4豆皮卷，煎炸至表面呈金黄色，略硬即可起锅，切成适量大小。