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用料
高筋面粉200g低筋面粉60g义面酱蕃茄罗勒180g细砂糖15g盐5g新鲜酵母9g水可盖过贝果蜂蜜2大匙
义式贝果的做法
步骤1:材料备齐
步骤2:所有材料倒入搅拌器
步骤3:预留20g义面酱，视面团成团状况添加
步骤4:搅拌成团，不黏手，即可分成四份，洒点水，盖上湿布，松弛20分钟
步骤5:杆成牛舌饼状，将光滑面朝上，从较长的一边向下卷成长条后，一头再用擀面棍压扁，和另一端接合捏紧，放在烘焙纸上，接缝处朝下
步骤6:后发35分钟，冬天可延长，面团约大1.5倍
步骤7:剩10分钟时，开始煮糖水，并以200度预热烤箱
步骤8:水滚后转小小火，连同烘焙纸将贝果放入水中，每面烫20秒
步骤9:将水沥干
步骤10:放入烤箱，烤约18-20分钟，表面上色即可
步骤11:完成