电子锅快速蒸蛋糕

蛋白6颗柠檬汁1大匙细砂糖50g蛋黄6颗细砂糖30g鲜奶100g低筋面粉130g植物油（橄榄油）20g

步骤1:蛋白霜材料

步骤2:蛋黄糊材料

步骤3:用手动打蛋器把蛋黄搅拌开后，分次加入1：细砂糖，打到有点变白状态，2：加入植物油打均匀，（也可以在此时多加入蜂蜜50g），3：低筋面粉与牛奶交换搅拌均匀，完成蛋黄糊。注意事项：记得加入面粉后，有均匀散开即可，不要过度搅拌避免出筋。如果觉得太浓可以酌量再加入鲜奶。

步骤4:面粉筛过比较细（面粉不过筛也做的起来可是口感不一样）因为我做了很多次～

步骤5:已经过筛的蛋黄糊呈现水流状

步骤6:蛋白霜：将蛋白稍微打出一点泡，细砂糖再慢慢加入，直到打成乾式发泡，打蛋器拉起来的蛋白呈现直挺状，不会下垂。都打好了最后再加入柠檬汁（否则怕打不起来）继续打成乾式发泡

步骤7:平均大概分三次加入细砂糖，主要搅拌均匀就可以。

步骤8:搅拌均匀大概是这样

步骤9:蛋白霜大概打到这个程度。

步骤10:先把大约四成的蛋白霜，加入蛋黄糊里面搅拌均匀。接着开始混合两个面糊：将蛋白泡挖出4成左右，加入蛋黄糊内轻轻搅拌均匀，接着再将已经搅拌均匀好的加入蛋白锅内，用拌切方式一次搅拌均匀，记得要快但是不可以太用力喔！

步骤11:在把搅拌好的这一个部分，全部倒入蛋白霜里面，继续快速搅拌均匀。

步骤12:在电子锅里面涂一些奶油，烤好就不会沾黏了，非常容易取出。

步骤13:记得轻轻摔出一点气泡。倒入电子锅内（可以稍微用刮刀将表面刮平一点），入锅前在桌上轻摔一下震出小气泡，就可以入锅烤了！以标准煮饭来煮就可以了！如果煮的时间不到50分钟，记得把插头拔掉，重新烘烤一次，直到时间足够哦。

步骤14:这一锅已经烤好囉！可以用一根筷子检查看看有没有熟！

步骤15:轻轻松松倒出来就完成了！

步骤16:可以平均切成八等份，要吃小一点的也可以～

步骤17:开开心心的开动了！安全简单又好吃～没有烤箱的在家试试看喔！