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用料
油力士纸杯或云丝杯6个低筋面粉100g无铝泡打粉2.5g无盐奶油60g细砂糖70g鸡蛋1颗牛奶30ml兰姆酒5ml果酱30g
玛芬杯子蛋糕的做法
步骤1:预热烤箱200/200。室温的奶油切丁状，加入细砂糖，用电动搅拌器打到奶油发白有绒毛状
步骤2:鸡蛋打散，分5-6次加入，搅拌均匀后，再加入下一次蛋液
步骤3:低筋面粉和泡打粉混匀后过筛，分两次倒入奶油糊中。先倒一半面粉拌匀，加入牛奶用电动打蛋器以低速搅打，再用橡皮刮刀拌匀；然后倒剩下的一半面粉拌匀，加入兰姆酒，重复动作打匀。
步骤4:加入喜欢的果酱，用电动打蛋器，搅拌均匀即可。
步骤5:完成的面糊，用汤匙舀入纸杯内
步骤6:开始烤200/180度，烤20-25分钟，放上层
步骤7:成品出炉后，蛋糕拿起来放凉架放凉，即可品尝
步骤8:也可以在面糊表面洒上「奶油砂糖碎粒」一起进烤箱烤，增加酥脆层次感
步骤9:加了「奶油砂糖碎粒」的玛芬