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印度薄饼佐菠菜鸡肉咖哩
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用料
辣味咖哩块4块去骨鸡腿排2片洋葱半颗姜6片大蒜3瓣鸡高汤200ml水200ml菠菜300g香菜10g无糖优格120g白胡椒粉适量中筋面粉300g海盐1小匙融化奶油30g温水150ml手粉适量
印度薄饼佐菠菜鸡肉咖哩的做法
步骤1:鸡高汤加水与辣味咖哩块煮融备用
步骤2:洋葱,大蒜,香菜切细末,姜切片备用
步骤3:菠菜切细末备用(梗叶分开)
步骤4:鸡腿排切块,以适量盐与白胡椒醃15分钟
步骤5:混和中筋面粉与盐,加入融化奶油后以筷子拌合,再慢慢加入温水拌至成团
步骤6:将面团移至洒上手粉的工作台面,揉至表面光滑,盖上保鲜膜备用
步骤7:热锅将鸡腿排煎至表面金黄盛起
步骤8:原锅留下适量鸡油,爆香姜片后续加洋葱末,蒜末炒至香味飘出,再加入切碎的菠菜梗
步骤9:加入鸡块翻炒一下,倒入咖哩高汤煮滚
步骤10:转小火拌入菠菜叶末,无糖优格与香菜末,并以适量白胡椒粉调味即可
步骤11:将面团均分成8等分,搓圆后以擀面棍擀成约0.3公分的薄片
步骤12:加热平底锅(不放油),放入薄饼,待中间鼓起即可翻面
步骤13:将所有薄饼煎至两面金黄,就可以和香喷喷的菠菜咖哩一起上桌了!
步骤14:完成