古早味小海绵蛋糕

全蛋3颗细砂糖60克低筋面粉75克无盐奶油15克玄米油或无强烈气味的植物油)15克牛奶20克

步骤1:事先准备~这款蛋糕任何模子都可以使用~不沾模非不沾模~杯子模纸杯模完全都没限制~只是在使用非不沾模时我模子较小~我有事先抹油(无盐奶油)洒粉~方便脱模

步骤2:开始制作:将奶油以及玄米油放在容器中隔水加热至奶油融化~之后可以将奶油与玄米油放在原隔水加热的容器里保温~不要再继续加热囉!只是保温~这样等会儿拌油会比较好拌~多这步骤在现在我这冷飕飕的南半球非常好用!可以较轻松拌油*液体油的部分:花生油.麻油.橄榄油气味强烈的油不建议，我ㄧ般较常用玄米油，葡萄籽

步骤3:全蛋加砂糖隔水加热至砂糖溶解～蛋微温~约40度

步骤4:搅打至可以写字~字体3-5秒不消去

步骤5:拌入过筛的低筋面粉

步骤6:面粉拌好状态

步骤7:拌入温温的油

步骤8:拌好油的状态

步骤9:再拌鲜奶

步骤10:拌好最终的状态~搅拌有阻力~写字1-2秒消去

步骤11:入模~每个模我装了大约70克面糊~可制作5个

步骤12:烤温160度25分~烤至轻拍表面有低沉砰砰声~不是沙沙声~或是拿一只竹签插入不沾黏及完成(烤温依各家烤箱状况不同~仅为参考!依自己烤箱烤温为主要!我的烤箱是无上下火德国B牌家庭烤箱~所以温度就一个)

步骤13:放凉即可脱模

步骤14:享用~纯朴简单的香气~柔软口感~有古早味的朴实幸福感